Preparazione dei muffinns :
Ingredienti:
250 gr.di farina ,60 gr.di burro,180 gr.di zucchero, vanillina, sale, scorza di limone,1 uovo,1 tazza di latte .
Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente e poi ponetelo in una ciotola e sbattetelo energicamente assieme allo zucchero e alla vanillina.
Aggiungete la scorza del limone grattugiata e il sale, quindi sbattete ancora per qualche minuto, fino a che il composto risulti cremoso.
Rompete l'uovo, e in un contenitore unitelo al latte
e sbattetelo con una forchetta.
Unite questo composto alla crema di burro e zucchero e continuate fino a quando risulterà ben liscia e omogenea.
In una ciotola mettete la farina e il lievito e uniteli poco alla volta al composto, fino a che il tutto risulterà cremoso e senza grumi .
Prendete gli stampini ,ungeteli con un po'di burro e spolverateli di farina,
così i muffins non si attaccheranno.
Mettete l’impasto a cucchiaiate negli stampi da muffin ,ma non troppo pieni,
perchè devono lievitare durante la cottura.
Metteteli nel forno già caldo a 180° per circa 20-25 minuti.
Quando saranno dorati, spegnete il forno e lasciateli ancora dentro per 5 minuti con lo sportello aperto, dopodiché potrete estrarli e lasciarli raffreddare completamente .
Se volete potete cospargere i muffins con zucchero a velo, oppure, appena sfornati, glassarli spennellandoli con del burro fuso e poi cospargerli con i diavoletti di cioccolato.
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