Sogliole alla pugliese

Ingredienti per 4 persone
8 filetti di sogliola
300 gr. di pomodori
1 cipolla
70 gr. di olive nere snocciolate
3 cucchiai di vino bianco secco
aglio,prezzemolo,olio di oliva,sale e pepe.

Insaporite i filetti di sogliola col sale e il pepe.

Tritate grossolanamente i pomodori, l'alio ,la cipolla, il prezzemolo.

In una teglia da forno spennellata con l'olio, mettete i pomodori, l'aglio,le olive snocciolate e cospargere con un po' di prezzemolo tritato.
Insaporite con sale e pepe.
Adagiatevi sopra i filetti di sogliola,irrorateli con altro olio,il vino bianco e il prezzemolo rimasto.

Porre la teglia in forno preriscaldato a 190° e fate cuocere per 7-8- minuti circa, irrorandoli di tanto in tanto con il fondo della cottura.

Questa è la ricetta inviata da Jenny De Luca.

LASAGNETTE RICCE CON PESTO E ALICI

Ingredienti per 4 persone
350 gr. di lasagnette ricce
200 gr. di alici fresche
150 gr. di fagiolini
100 gr. di basilico
20 gr. di pinoli
1/2 spicchio di aglio
1 cucchiaio di formaggio parmigiano grattugiato
olio extravergine di oliva
sale e pepe .

Pulire le alici ed eliminare le lische, lavarle e tagliarle a pezzetti.
taglire i fagiolini a pezzetti e tenerli da parte.

In una terrina mettete aglio ,pinoli e basilico tritati finemente;
aggiungete il sale e il formaggio parmigiano e mescolate tutto.
Versateci sopra poco alla volta l'olio extravergine d'oliva e
continuate a mescolare fino a ottenere una salsa morbida e omogenea.

In una padella far rosolare i pezzetti di alici epr 1 minuti; insaporirli
con sale e pepe.
In una pentola con abbondante acqua salata ,fate cuocere i fagiolini e la pasta.
Toglieteli al dente e scolateli.
Conditeli con la salsa preparata e mescolata con 3 cucchiai di acqua della cottura della pasta;

unitevi infine i pezzetti di alici e serviteli subito.
Questa ricetta è stata inviata da Mary Lineri.

Risotto mari e monti

Ingredienti per 4 persone
olio extravergine di oliva
350 gr. di riso
1 dl. di vino bianco secco
1 lt. di brodo vegetale
300 gr. di funghi misti
20 code di gambero
1scalogno
prezzemolo.

Scaldate dell'olio in una casseruola e fatevi tostare il riso per un paio di minuti.
Sfumate con il vino ,quindi continuate la cottura bagnando il riso con poco
brodo caldo alla volta.

Pulite i fungi e tagliateli a fettine.
Sgusciate le code di gamberi.
Tritate lo scalogno e soffriggetelo in una padella a parte con l'olio.

Aggiungete i funghi,rosolateli per 5 minuti,quindi unite le code di gamberi.
Cuocete per altri 2 minuti.
A 2 minuti dal termine di cottura ,unite al riso i funghi e i gamberi.
Fuori dal fuoco,guarnite col prezzemolo tritato finemente.
Servite subito.

La presente ricetta è stata inviata da Mary Lineri.

Italian Country Chicken

Ingredienti per 4 persone:
8 pezzi di pollo
olio vegetale
cipolla
aceto balsamico.

In una padella larga ponete 1/4 di tazza di olio vegetale con la cipolla affettata.
Aggiungete le porzioni di pollo e fate rosolare .

Quando sarà biondo metteteci anche 1/2 tazza di aceto balsamico e
1/2 tazza di acqua....

Fate bollire e dopo diminuite il fuoco e coprite col coperchio.
Lasciate cuocere per 30 minuti.

Quando il pollo sarà ben cotto,scoprite e fate cuocere a fuoco vivace per pochi minuti.
Fate condensare il brodo come una salsa.

Opzioni : Aggiungete nella padella del riso scuro , mescolate e condite con la salsa di pollo.

Ricetta proposta da Lisa Evans.

Tagliatelle con gorgonzola (Blu Cheese)

Tagliatelle noodles with Blue Cheese sauce( x 2)

In una pentola mettera a temperatura bassa la gorgonzola ,il burro e mezza tazza di latte, e girate continuamente ,fino a quando si sarà amalgamata bene.

Cuocete le tagliatelle e versateci sopra il gorgonzola,ricoprite con salsa e
parmigiano.
Ricetta inviata da Lisa Evans.

PIZZA

In una scodella mescolare 3 tazze di acqua tiepida, 3 cucchiai di olio vegetale,un pizzico di sale e uno di zucchero e 2 cucchiai di lievito.

Aggiungere 6 tazze di farina(una tazza americana e' 200 gr.) e lavorare il tutto con un cucchiaio fino a che la farina assorbe gli ingredienti e forma una palla che poi lavorerete un po' con la mano fino a farla diventare soffice e elastica.
Non c'e bisogno di versare la pasta su un tavolo!


Coprire la scodella con un canovaccio e metterla a crescere in un posto caldo per 1 e 1/2 ora.

quando la pasta e' cresciuta, coprirla con un poco di olio vegetale, sara' piu facile stenderla in 2 ruoti.
Lasciate riposare la pasta stesa per una 1/2 ora.
Coprire con salsa di pomodoro.

Infornare in forno molto caldo per 15 o 20 minuti.
Coprire con mozzarella e fate cuocere per altri 5 minuti.


Questa pizza e' cosi buona che potete conservarla nel frigo,
e poi riscaldarla per 10 min. nel forno.

La ricetta della Pizza è di Lisa Evans.

GAMBERONI ALLA PIASTRA

la quantita' dipende dalla fame che avete!!
comunque mettete a scaldare una piastra.
ungete i gamberi interi con dell'olio di oliva extra-vergine.
quando la piastra è SUPER calda,poneteli.
dopo circa 3/4 minuti rigirateli...aggiungete sale e del limone se vi gusta!
pronti e serviti in 10 minuti!

Questa ricetta è stata gentilmente inviata da Marco Tamborini.

Filetti di Rombo gratinati

Ingredienti :per 4 persone
1 Kg,di rombo sfilettato
125 gr. di pangrattato
30 gr.di pecorino grattuggiato
5 cucchiai di olio extra vergine di oliva
prezzemolo
1 spicchio d’aglio
6 pomodorini
sale
pepe

Preparazione:

Accendete il forno a 200 gradi.

Tritate l’aglio e il prezzemolo e metteteli in una ciotola insieme ai pomodorini tagliati in 4 parti;
Aggiungete il pecorino, il pangrattato, sale, pepe e 4-5 cucchiai di olio.

Prendete una teglia, metteteci la carta forno e ungete con un cucchiaio di olio; sciacquate i filetti di rombo, asciugateli con della carta da cucina e posizionateli sulla teglia. Mischiate con una forchetta il tutto fino ad ottenere un impasto morbido.

Ricoprite completamente i filetti con l’impasto e coprite il tutto con della carta stagnola.
Infornate e cuocete a 200 gradi per 15-20 minuti, togliete la stagnola e servite ben caldo.

ARROSTO DI TACCHINO

Ingredienti per 4 persone

800 gr. di petto di tacchino
100 gr. di pancetta affumicata
2 o 3 costole di sedano bianco
cannella, aglio ,olio ,sale, pepe, 1 dado, 2 bicchierini di brandy.


Mettete a freddo in una casseruola il petto di tacchino con la pancetta affumicata tagliata sottile,le costole del sedano spezzettate,la cannella ,cl'aglio e mezzo bicchiere di olio.Salate e pepate.

Ponete in forno caldo e fate cuocere per 1 ora e mezza a fuoco moderato.

Bagnatelo di tanto in tanto con un po' di brodo; a cottura ultimata levate il recipiente dal forno e mettetelo sul fornello.

Spruzzate il tacchino di brandy,fatelo scaldare e infiammate,
non appena la fiamma si sarà spenta spontaneamente,affettatelo e trasferite l'arrosto sul piatto di portata e servite subito.

Questa ricetta è stata inviata da Angela.

Barchette di patate ripiene

Ingredienti per 6 persone

6 patate
2 uova
1 bicchiere di panna
150 gr. circa di erbette lessate e strizzate
50 gr. di burro
50 gr. di parmigiano
1 spichio d'aglio
noce moscata,sale,pepe.

Pelate e cuocete le patate intere in acqua salata ; dopo 10 minuti levatele dall'acqua e con un coltellino tagliate la calotta
di ogni patata e svuotatela
della polpa,formando cos' delle barchette.

Passate le erbette in padella con l'aglio e 30 gr. di burro, un po' di sale e noce moscata,poi unitevi la polpa delle patate sbriciolata.

In una ciotola sbattete le uova con sale ,pepe e 20 gr. di grana;
versatele in un padellino in cui avrete fatto fondere il burro
rimasto e mescolate a fiamma bassa , finchè cominceranno a rapprendersi.
Togliete del fuoco e amalgamate alle uova strapazzate la panna e le erbette.

Distribuite il composto nelle barchette di patate e
trasferitele su una placca da forno ,
cospargete le patate col grana rimasto e fate gratinare a 200° per pochi minuti.