Ingredienti per 4 persone
350 gr. di lasagnette ricce
200 gr. di alici fresche
150 gr. di fagiolini
100 gr. di basilico
20 gr. di pinoli
1/2 spicchio di aglio
1 cucchiaio di formaggio parmigiano grattugiato
olio extravergine di oliva
sale e pepe .
Pulire le alici ed eliminare le lische, lavarle e tagliarle a pezzetti.
taglire i fagiolini a pezzetti e tenerli da parte.
In una terrina mettete aglio ,pinoli e basilico tritati finemente;
aggiungete il sale e il formaggio parmigiano e mescolate tutto.
Versateci sopra poco alla volta l'olio extravergine d'oliva e
continuate a mescolare fino a ottenere una salsa morbida e omogenea.
In una padella far rosolare i pezzetti di alici epr 1 minuti; insaporirli
con sale e pepe.
In una pentola con abbondante acqua salata ,fate cuocere i fagiolini e la pasta.
Toglieteli al dente e scolateli.
Conditeli con la salsa preparata e mescolata con 3 cucchiai di acqua della cottura della pasta;
unitevi infine i pezzetti di alici e serviteli subito.
Questa ricetta è stata inviata da Mary Lineri.
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