Sogliole alla pugliese

Ingredienti per 4 persone
8 filetti di sogliola
300 gr. di pomodori
1 cipolla
70 gr. di olive nere snocciolate
3 cucchiai di vino bianco secco
aglio,prezzemolo,olio di oliva,sale e pepe.

Insaporite i filetti di sogliola col sale e il pepe.

Tritate grossolanamente i pomodori, l'alio ,la cipolla, il prezzemolo.

In una teglia da forno spennellata con l'olio, mettete i pomodori, l'aglio,le olive snocciolate e cospargere con un po' di prezzemolo tritato.
Insaporite con sale e pepe.
Adagiatevi sopra i filetti di sogliola,irrorateli con altro olio,il vino bianco e il prezzemolo rimasto.

Porre la teglia in forno preriscaldato a 190° e fate cuocere per 7-8- minuti circa, irrorandoli di tanto in tanto con il fondo della cottura.

Questa è la ricetta inviata da Jenny De Luca.