Ingredienti per 4 persone
800 gr. di petto di tacchino
100 gr. di pancetta affumicata
2 o 3 costole di sedano bianco
cannella, aglio ,olio ,sale, pepe, 1 dado, 2 bicchierini di brandy.
Mettete a freddo in una casseruola il petto di tacchino con la pancetta affumicata tagliata sottile,le costole del sedano spezzettate,la cannella ,cl'aglio e mezzo bicchiere di olio.Salate e pepate.
Ponete in forno caldo e fate cuocere per 1 ora e mezza a fuoco moderato.
Bagnatelo di tanto in tanto con un po' di brodo; a cottura ultimata levate il recipiente dal forno e mettetelo sul fornello.
Spruzzate il tacchino di brandy,fatelo scaldare e infiammate,
non appena la fiamma si sarà spenta spontaneamente,affettatelo e trasferite l'arrosto sul piatto di portata e servite subito.
Questa ricetta è stata inviata da Angela.
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