ZUPPA DI PESCE CON VONGOLE E COZZE

ingredienti:
calamari, cozze,vongole,gamberetti,Rospo martino,sogliole.
olio di oliva,sale,prezzemolo,
lauro,cipolla,pomodori,aglio,pepe.

Le sogliole vanno spellate,lavate e sfilettate.
il rospo martino va lavato,spinato e tagliato a pezzi.
togliete dai loro gusci le vongole,le cozze e riponetele in una ciotola
con la loro acqua di cottura;
pulite e separate anche i gamberi e i calamari.

Preparate il brodo di pesce con le teste delle sogliole e del rospo martino,
aggiungendo un po' di lauro e poco sale e prezzemolo;
fate bollire il brodo per circa 20 minuti e poi passatelo e tenetelo
in caldo.

in un tegame largo mettete l'olio e una piccola cipolla tritata,.
fate soffriggere,mettete i calamari e lasciateli cucoere a recipiente coperto aggiungendo,se necessario,qualche cucchiaio di brodo di pesce;

unite poi nel tegame i pomodori tagliati a fettine;
fate insaporire, poi ponete nel tegame i filetti di sogliola,
i pezzi di pesce rospo ,le code dei gamberi,
le cozze e le vongole,
e bagnate il tutto con il brodo di pesce e anche
con l'acqua di cottura delle vongole.

condite con l'aglio tritato ,pepe e sale.
lasciate bollire a fuoco vivace per 5 minuti,poi
travasate la zuppa in un piatto di portata largo e fondo.


Nota: Non avendo il tempo materiale di fare ogni giorno una ricetta
diversa ed elaborata, mi avvalgo ogni tanto dell'aiuto di un libro di cucina,
corredato di alcune foto.